ClarabeiLLe EclectiK BlocK: avril 2011

samedi 30 avril 2011

Promenade sur Nighteskye

Assez impressionnant comme endroit! un peu peur de tomber dans ces profondeurs

La "royal party" sur Farmville

Ils sont venus, ils sont tous là.... lol !

mercredi 27 avril 2011

mardi 26 avril 2011

Tête de veau gribiche au bistrot des remparts

Ingrédients
pour Tête de veau sauce gribiche

tête de veau : 1 kg
cornichon : quelque
câpres : 1 verre
carotte : 1
oignon : 1
échalote : 6
ail : 2 gousses
huile : 50 cl
vinaigre : 25 cl
farine : 1 c. à soupe
moutarde : 2 c. à soupe
oeuf dur : 2
bouquet garni (persil, thym, laurier) : 1
persil ciselé : 1 c. à soupe
gros sel
sel fin, poivre blanc du moulin

Préparation
pour Tête de veau sauce gribiche

Epluchez la carotte et raillez-la en rondelles. Pelez l'oignon et émincez-le en anneaux, pelez les gousses d'ail et écrasez-les.

Déposez la tête de veau, désossée et roulée, dans une cocotte. Couvrez d'eau.

Ajoutez-y la carotte, l'oignon, l'ail, la moitié du vinaigre et le bouquet garni. Salez au gros sel et poivrez. Délayez la farine dans de l'eau et mettez-la dans la cocotte. Faites cuire 2 heures, à couvert, sur feu doux.

Préparez la sauce: écalez les oeufs, écrasez-en le jaune et hachez-en le blanc. Pelez les échalotes et hachez-les. Taillez les cornichons en rondelles.

Mettez dans un bol la moutarde et le reste de vinaigre. Salez et poivrez. Battez le tout. Ajoutez-y l'huile.

Incorporez-y les jaunes d'oeufs, les échalotes, le persil, les câpres, les cornichons et les blancs d'oeufs.

Égouttez la tête de veau, découpez-la en tranches et dressez-la sur un plat chaud.

Nappez-la de sauce. Servez.